大西　章裕

美容師を10年経験し、手をケガした関係で不動産の営業をした後に飲食店の経験（和食・イタリアン・焼肉）を経て入社しました。飲食の歴で言うと7年くらいです。
出身が奈良なので地元にも縁がある会社で働こうと思っていた所、今の会社を見つけて入社しました。
前の会社ではやりたいことがあまりできない部分がありましたが、今のお店では皆で新商品を考えたりできるところにも惹かれて選びました。

今は北新地はらみ別邸を任されているので、別邸の特徴でもある炭火焼をSNSで発信しています。
北新地はらみで今までにないことをしていかないと負けてしまうと思っています。
界隈でやっていないことをする、という意味ではカウンターで炭火焼をアテンドして美味しいものを食べてもらう、というモットーを広げられたらと思う。

自分がどうなりたいかを考えるようにしています。会社に属して日々過ぎ去る、というのも一つの働き方だと思います。
でも自分はそれが嫌で変化を求めたくて、どんどん時代の流れに沿って店を変えていかないと取り残されてしまうと考えているので、日々挑戦できることを念頭に置いて仕事をしています。

利益を残せば残すほどお給料に直結するというのは飲食店では珍しいと思っています。
逆にいうと、利益を残さなければいけないという環境は自分にとっては気持ちが燃えます。
自分でどんどん攻めていける、チャンスをものにしたい人たちには本当に良い所だと思っています。
自分と一緒に働く人にも経営や数字の部分についてしっかり考えられる人になって欲しいと思っています。

今は自分の右腕を欲しているので、折れない気持ちを持っている人がいれば僕はいくらでも手助けをします！
折れない、自分に負けない、それだけあればスキルなども求めないので、未経験でも若くても飛び込んでもらったら教えていきます！一緒に働けることを楽しみにしています。